Запеченый перец Тонато
420₽
Описание
170гр
**Сочный запечённый перец**, томлёный до медовой мягкости, встречается с роскошным **соусом тоннато** — бархатистой эмульсией из тунца, яичных желтков и каперсов, где сливочная нежность переплетается с благородной солоноватой глубиной.
Поверх — **хлопья выдержанного пармезана**, добавляющие ореховый шлейф, и два изысканных штриха: **трюфельное масло** с его земляным ароматом и **зелёное масло** (с петрушкой, шалфеем или спаржей) для свежести.
Этот ансамбль — игра контрастов: тёплая сладость перца, прохладная умами-роскошь соуса, грильная нота трюфеля и травяной всплеск. Блюдо, вдохновлённое итальянской классикой, но переосмысленное через гастрономический минимализм.
*Идеально как:*
- холодная закуска к аперитиву,
- лёгкий ужин с хрустящей фоккачей
**Сочный запечённый перец**, томлёный до медовой мягкости, встречается с роскошным **соусом тоннато** — бархатистой эмульсией из тунца, яичных желтков и каперсов, где сливочная нежность переплетается с благородной солоноватой глубиной.
Поверх — **хлопья выдержанного пармезана**, добавляющие ореховый шлейф, и два изысканных штриха: **трюфельное масло** с его земляным ароматом и **зелёное масло** (с петрушкой, шалфеем или спаржей) для свежести.
Этот ансамбль — игра контрастов: тёплая сладость перца, прохладная умами-роскошь соуса, грильная нота трюфеля и травяной всплеск. Блюдо, вдохновлённое итальянской классикой, но переосмысленное через гастрономический минимализм.
*Идеально как:*
- холодная закуска к аперитиву,
- лёгкий ужин с хрустящей фоккачей